Tag Archives: rendez-vous

Jan 28

Earl Grey – dulce oră de istorie

Earl Grey este un ceai negru aromatizat cu uleiul din coaja de portocală bergamotă, un fruct care se găsește îndeosebi în Italia. Variații ale amestecului tradițional includ Lady Grey (o combinație de Earl Grey cu albăstrele), Russian Earl Grey (cu bucățele de coji de citrice) și Red Earl Grey (Rooibos și bergamotă).

Tartă cu lămâie, dulceață de afine și Earl Grey

Acest ceai celebru poartă numele lui Charles GREY (1764-1845), un aristocrat englez care a studiat la Eton și Cambridge și a intrat în Parlament la vârsta de 22 de ani. Grey a luat-o de nevastă pe Mary Elizabeth Ponsonby, fiica unui baron irlandez, și au avut împreună șase fete și zece băieți. Înainte de această căsătorie, a avut o fiică nelegitimă cu Ducesa de Devonshire, evenimente care au făcut subiectul filmului “The Duchess” (2008) cu Keira Knightley și Ralph Fiennes. Cariera politică a lui Grey a fost una de succes, acesta ajungând Prim-Ministru al Regatului Unit al Marii Britanii în 1830, fiind cunoscut pentru importante reforme cum e Legea de Abolire a Sclaviei din 1833. Grey a moștenit titlul de Earl după ce tatăl său a murit, devenind astfel cel de-al doilea Charles Grey.

Și totuși, ce legătură există între acest om important al istoriei engleze și ceaiul negru cu bergamotă? Există mai multe istorisiri referitoare la această conexiune. Conform unei legende, în timpul unei vizite în China, unul dintre oamenii lui Lord Grey a salvat de la înec un băștinaș. Pentru a-i răsplăti bunăvoința, tatăl băiatului salvat le-a dezvăluit rețeta unui ceai negru cu bergamotă. Cu toate acestea, povestea se crede a fi neautentică, dat fiind că nu există nicio dovadă a unei vizite pe care Lordul Grey ar fi făcut-o în China. O altă versiune spune povestea unui ceai creat accidental, în timpul unui transport maritim al unui cadou format din ceai și portocale bergamotă, din partea unor diplomați chinezi. Aroma fructului ar fi fost astfel absorbită de către frunzele de ceai.

Trufe de ciocolată fină cu Earl Grey

Trufe de ciocolată fină cu Earl Grey

În realitate nu se cunoaște cu exactitate motivul asocierii ceaiului cu Lordul englez. Cercetătorii de la Oxford English Dictionary au descoperit că prima referință la ceaiul aromat cu bergamotă a fost făcută în 1824. În contrast cu asocierile ulterioare, se pare că la acea vreme ar fi fost folosit ca să îmbunătățească gustul ceaiului de slabă calitate. Astfel că Oxford English Dictionary a concluzionat că este puțin probabil ca Charles Grey să fi recomandat sau să fi lăudat acest ceai. În prezent, ceaiul Earl Grey este cunoscut pretutindeni și foarte iubit, cu o aromă inconfundabilă, iar numele său a devenit o referință generală la ceaiurile negre cu bergamotă.
În ceainăriile Rendez-Vous veți găsi o diversitate de ceaiuri cu bergamotă, trufe de ciocolată cu Earl Grey și tarte cu lămâie, dulceață de afine și… ați ghicit! ceai Earl Grey.

 

Oct 12

Secretele ceaiului de menta

O data ce romanii aleg un mod de viata mai holistic si mai natural, preferintele pentru tratarea unor afectiuni se schimba in favoarea remediilor naturale. Cu aroma si proprietatile sale, menta este o planta populara si usor accesibila. Una dintre cele mai comune modalitati de preparare a acesteia este ceaiul de menta, desi nu este tocmai un ceai adevarat. Denumirea corecta ar fi infuzie de menta.

O infuzie de menta se face prin inmuierea frunzelor uscate de menta in apa clocotita. Uleiurile esentiale din frunze ofera o multitudine de beneficii pentru sanatate avand un efect relaxant asupra sistemului digestiv si calmand stomacul deranjat. Menta are de asemenea unele proprietati anestezice care pot fi eficiente  impotriva unor afectiuni sau tulburari.

Mentolul, o componenta principala a mentei, este un compus cu multe beneficii. Aroma sa puternica si racoritoare are un efect revigorant si energizant, el poate contribui la cresterea vigilentei mentale, dar si la combaterea oboselii. Mentolul subtiaza mucusul, actoneaza ca un expectorant si poate calma durerile de gat.

Menta se poate completa foarte usor cu alte arome existente. Poti alege fructe de padure, cacao, vanilie sau ierburi de pamant. E usor sa gasesti combinatia care iti satisface gustul, iar daca inspiratia nu te ajuta te invitam la Rendez-Vous sa te bucuri de aroma deosebita, efectul energizant si benefiicile pentru sanatate ale mentei.

Urmareste-ne pe pagina de Facebook pentru detalii si evenimente.

Jul 6

Ceaiul rosu – alegerea sanatatii

Consumul de ceaiuri naturale din plante reprezinta pentru multe persoane o modalitate de a-si mentine sanatatea si de a se apara de diferite boli. Desi nu se cunosc foarte multe lucruri despre ceaiul rosu, acesta a devenit tot mai raspandit in intreaga lume si in Romania, fiind utilizat in special datorita proprietatilor si efectelor benefice ale acestuia, dar si pentru savoarea naturala si placuta.

  1. Ce este ceaiul rosu?

Preparat din planta rooibos (Aspalanthis linearis), planta care se gaseste numai intr-o regiune restransa din  Africa de Sud, ceaiul rosu este recunoscut si consumat in special datorita continutului bogat de antioxidanti dar si pentru ca nu contine cofeina si nu produce efecte secundare, precum insomnie sau stare de agitatie.

Frunzele de rooibos sunt culese pe timpul verii si lasate sa se oxideze, proces in urma caruia acestea devin rosii. Dupa un timp, ceaiul este uscat si ambalat pentru vanzare. Se poate gasi si rooibos verde, facut din frunze prospete, care au fost uscate fara sa fie lasate la oxidat.

Aromat si cu o savoare placuta, ceaiul rosu poate fi consumat fara indulcitori, avand un gust dulce si natural; poate fi baut atat fierbinte, cat si rece cu gheata, fiind bautura ideala pentru o zi torida de vara.

  1. De ce sa bem  ceai rosu?

Deoarece nu contine cofeina, ceaiul verde este adesea utilizat pentru a trata insomniile si starile de agitatie. Este ideal pentru personalele care doresc sa reduca consumul de cofeina, dar au un stil de viata activ si energic. Poate fi folosit pentru a trata colicii bebelusilor, alergiile sau crampele stomacale. Datorita continutului nutritional, acest ceai protejeaza in general sistemul imunitar, iar unii cercetatori considera chiar ca poate reduce riscurile de imbolnavire la persoanele care sufera de hipertesniune sau persoanele cardiace. Printre avantajele consumului de ceai rosu se numara si tratearea migrenelor, a stresului sau a problemelor digestive. Cercetatorii au descoperit ca acesta favorizeaza producerea de anticorpi in organism, previn imbatranirea prematura si poate ajuta chiar la prevenirea unor boli de inima sau a cancerului.

Asadar, ceaiul rosu este bautura ideala pentru oricine doreste sa incerce un gust nou, natural si in acelasi timp sa-si protejeze sanatatea.